薇琪＠1oo號2F

如標題，本人我在聖誕夜不是去吃西餐，而是為家裡老爺的之前的一句話，趁著晚上還有時間在家做"親子丼"。

親子丼........................................... ，　對於料理白癡的我來說以前想都不敢想，要做之前我可是臨時在家惡補並狂"辜狗",終於找到詹姆斯的型男大主廚簡易做法，話說只要10分鐘就搞定,　不管三七二十一先去全連買材料和醬料再說。

首先，最好準備親子丼專用的親子鍋 (可以上網找圖），由於時間緊迫，只能硬著頭皮找家中現有的鍋子來充當一下。詹姆斯用的是親子鍋，煮的份量似乎是一人份，所以並不太適合用家裡的大平底鍋來煮，因為我覺得那會影響到接下來的調味。所以我就用家裡僅有的小鍋子。

準備材料如下：

1. 雞腿肉（里肌肉）一份，若是買菜市場的攤販把白白的地方切掉，具說會影響口感咬起來硬硬的，我是超市買的里肌肉，所以打開切時所以沒有這問題。
2. 洋蔥半顆
3. 青蔥少許
4. 蛋3顆 
 
調味： 
1.　醬油3大匙 (p.s. 我是一般家裡喝湯的湯匙當劑量，所以每一湯匙都放８分滿而已，正常好像是要用西餐廳喝湯的那種鐵湯匙，說實在的我最討厭遇到食譜裡寫幾湯匙幾湯匙而不告訴人家它的湯匙是哪一種的囧RZ，因為這對初學者來說每一劑量都很重要，尤其式調味這塊）
2. 味琳2大匙
3. 清酒1大匙
4. 清水一碗(正常家裡吃飯的碗）或是柴魚高湯，我只有先用清水代替

作法：
1.先不開火，將洋蔥墊底再放上里肌肉
2. 倒入自清水，盡量可蓋到雞肉，這就是我說為什麼一班炒菜的平底鍋比較不好控制的地方，因為親子鍋讓你倒的水會剛好撲滿，但是平地鍋因底大，所以可能會一下子讓人家到太多湯，所以調味也就不是以上比例了
 
 
 

3.開火蓋鍋悶煮一下讓雞肉稍微滾熟一點至轉白，水滾後加入調味料再讓它悶煮一下。

4. 然後再加入打好的蛋液，慢慢均勻倒下，靜置1分鐘不攪拌，讓蛋像是可以包覆蛋的感覺，時間不用過久（我只加2顆蛋，煮起來之後感覺不是很有感覺，所以還是建議３顆蛋看起來應該會比較滑溜）
 

 
5.再加點青蔥配色，再次悶煮５秒即完成
 

 
老實說，第一次味道偏淡,因為我把以上的調味各減一半，所以味道不甜不鹹，不過也不至於難吃。星期天加重照著以上調味味道就比較接近了，不過還是被人嫌味道ｏｋ但是有很大的進步空間。
 


我想應該是我沒有真正的親子鍋 (p.s. 這就是所謂典型的"沒內才還嫌傢伙歹"），所以造成口感不一樣。 

重點是有心去做，好像真的沒有做不成的。要再繼續加油囉！！


提醒：此道食譜是我怕忘記所以要把步驟記下來以便下次檢討，並不保證作出來好吃唷，真的要學要找專業的網站啦～